Es una de los más importantes monumentos de estilo barroco de España.

Fue construido en 1517, por donación del Gran Capitán, D. Gonzalo Fernández de Córdoba.

Su larga construcción motivó la combinación de numerosos estilos arquitectónicos. Portada plateresca formada por un arco de medio punto, sobre el que hay una hornacina que acoge una imagen de la Virgen realizada por Juan García de Pradas en el siglo XVI y claustro renacentista, con pinturas de Carducho y Sánchez-Cotán.

Su iglesia es un precioso templo de finales del siglo XVIII, su planta es de una sola nave dividida en cuatro tramos.

En el Presbiterio, cubierto con bóveda elíptica, destaca el altar mayor; se trata de un altar-baldaquino de madera dorada, realizado por Francisco Hurtado Izquierdo (S. XVIII), acoge una Asunción del escultor José de Mora.

Su magnífica Capilla del Sagrario, obra de Francisco Hurtado Izquierdo, realizada en el primer cuarto del siglo XVIII rematado por una cúpula pintada por Antonio Palomino con el tema del Triunfo de la Iglesia Militante. En los intercolumnios aparecen esculturas de de San José y, San Bruno de José de Mora, la Magdalena (de P. Duque Cornejo) y San Juan Bautista (de J. Risueño).

También de estas fechas es la Sacristía, iniciada en 1713 por un desconocido maestro.

Presenta planta rectangular, cubierta con bóveda de cañón con cuatro tramos desiguales, cubierta por una cúpula elíptica.

El claustrillo al parecer fue trazado por Fray Alonso de Ledesma, a mediados del s. XVI, como la Iglesia y
el gran Claustro que se arruinó a mediados del s. XIX

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