El conjunto de catedrales de Salamanca comprende la Catedral Vieja y la Catedral Nueva, que comparten la gran torre de campanas. Se funda por el obispo Jerónimo de Perigord. Se comienza las obras en el primer tercio del siglo XII hasta el XIV conjugando el estilo románico con el gótico. Las obras se comienzan gracias al impulso del obispo Alfonso Barasaque. Se dedica el templo a Santa María de la Sede.

La Catedral Vieja o de Santa María es una de las más bellas en su estilo, posee planta de cruz latina con tres naves rematadas en sendos ábsides y una magnífica cúpula sobre el crucero que es conocida como la torre del Gallo. La cúpula se decora de escamadas, que a la vez da monumentalidad al templo. Encontramos este tipo de estética en la Catedral de Zamora.

En el interior aparecen amplias naves separadas por arquerías apuntadas y cubiertas por bóvedas de crucería. Esta estructura columnaria ofrece gran número de capiteles tallados con magníficas esculturas y pertenecientes a varios maestros.

El retablo del Altar Mayor acoge una de las obras pictóricas más importantes de la ciudad, fue realizado en 1445 por Nicolás Florentino, donde se narra la vida de Cristo y de la Virgen, en el centro se encuentra presidido por la imagen de la Virgen de la Vega.

La capilla de San Martín conserva pinturas murales góticas de primer orden en Europa. Muy interesante es el claustro que tuvo que ser reformado a causa de un terremoto de 1755, con sus capillas como la de Talavera o la de San Bartolomé.