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Guijuelo es uno de los nombres destacados del jamón ibérico de bellota en España. Es la capital de la comarca que lleva su nombre y de la subcomarca de Salvatierra, al suroeste de Salamanca. Su término municipal está compuesto por los pueblos de Cabezuela, Campillo, Palacios y Guijuelo.
Sus productos cárnicos poseen gran prestigio y son el motor de la economía local. En Guijuelo, los jamones y embutidos se curan de forma excepcional gracias al clima frío y seco de la zona. De entre las numerosas empresas que se dedican a la carne ibérica, se encuentran marcas reconocidas a nivel mundial como “Víctor Gómez”. El Taller y Cata de Ibéricos de Bellota en Guijuelo en la antigua bodega familiar Alma de Ibérico (que data de 1903) es una experiencia imprescindible. El Museo de la industria chacinera de Guijuelo también merece una visita.
El municipio cuenta también con monumentos y lugares de interés para descubrir como el ábside ojival perteneciente a una iglesia del siglo XV (conocido como El Torreón), la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, la Plaza Mayor, o la Plaza de Toros; además de otros rincones como son sus parques o sus jardines.