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Priego de Córdoba possède l'un des patrimoines baroques les plus beaux de Cordoue. Le quartier de la Villa est le centre historique médiéval. On y trouve un château d'origine arabe dont la tour de l'hommage a été déclarée monument historique-artistique national. On y trouve également l'église de l'Asunción, une superbe œuvre architecturale baroque et l'une des meilleures d'Andalousie dans ce style.
Dans l'ensemble des trésors architecturaux baroques de Priego de Córdoba, on trouve également l'église de la Aurora et celle de San Pedro. Cette dernière abrite à l'intérieur des sculptures du sculpteur baroque José de Mora.
L'église de San Francisco est un temple de style gothique-mudéjar dont la partie la plus remarquable est sa chapelle. À l'intérieur du temple se trouve la sculpture de Jésus de la Colonne par Pedro de Mena.
À Priego de Córdoba, il existe également plusieurs monuments d'architecture civile ; le bâtiment des Carnicerías Reales est peut-être le plus important. Cet endroit date du XVIe siècle, lorsqu'il servait d'abattoir et de marché. Il possède une belle façade maniériste et un petit escalier en pierre charmant à l'intérieur.
D'autres lieux intéressants à admirer à Priego de Córdoba sont ses fontaines. La fontaine du Roi possède de beaux groupes sculpturaux à caractère mythologique qui, en combinaison avec son design baroque, lui ont valu la distinction de monument historique-artistique national. La fontaine de la Santé se trouve à côté de celle-ci et a également été déclarée monument national.
Le Musée d'Histoire de Priego abrite une petite collection de vestiges archéologiques trouvés dans la localité et appartenant à différentes époques historiques ; ainsi qu'une exposition de peintures d'Adolfo Lozano Sidro, peintre et illustrateur de Priego.