Córdoba

Córdoba est classée Patrimoine de l'Humanité pour son riche et vaste patrimoine monumental. Son centre historique de ruelles étroites et sinueuses est entouré par la muraille, dont les murs datent de différentes époques historiques : la Cordoue romaine, la musulmane et les murs de la Cordoue chrétienne. Parmi les sections qui subsistent encore, on trouve, par exemple, la porte d'Almodóvar. Au cœur du centre historique de Córdoba se dresse le monument le plus emblématique de l'art hispano-musulman omeyyade : la mosquée-cathédrale de Córdoba. D'une beauté extraordinaire, la Mosquée est un édifice construit à diverses époques et destiné aussi bien au culte qu'à l'enchantement visuel. Au XVIe siècle, une cathédrale chrétienne de style plateresque est ajoutée au centre de l'édifice. Tout près de cette merveille architecturale, nous pouvons visiter l'Alcázar des Rois Chrétiens. Cet ensemble architectural de plan carré a été commandé par le roi Alphonse XI sur l'ancien alcázar andalou. Ses vastes jardins remplis de fontaines sont la caractéristique la plus remarquable du site.

La place de la Corredera a été conçue selon les canons baroques des grandes places castillanes. Il s'agit de la seule place rectangulaire d'Andalousie, autrefois située en périphérie de Córdoba. C'était un lieu où se tenaient des corridas et où se trouvait le marché dans cet espace encore dépourvu de murailles.

Dans le quartier juif, vous trouverez la Synagogue, la seule d'Espagne antérieure à l'expulsion des juifs préservée en Andalousie, et la plus importante pour les inscriptions qu'elle contient.

De l'époque romaine, il subsiste également à Córdoba des vestiges. Le principal est le pont romain qui enjambe le Guadalquivir, ainsi que les vestiges d'un temple romain et d'un mausolée dans le centre historique. 

Au nord de la ville de Córdoba se trouve la Tour de la Malmuerta, construite au XVe siècle pour défendre la muraille cordouane. Elle est entourée d'une légende liée à des histoires d'amour et de vengeance, à l'origine de son nom.

Le palais de la Merced, ancien couvent, est aujourd'hui l'un des ensembles architecturaux les plus importants de Córdoba. Actuellement, il abrite la Diputación de Córdoba, mais conserve encore son église et ses jardins, ainsi qu'une façade présentant des éléments clairs du style baroque cordouan. Tout près de là se trouve le palais de Viana, également connu sous le nom de Musée des Patios.

En périphérie de Córdoba se trouve la cité-palais de Madinat al-Zahra. La beauté de son architecture lui a valu d'être classée Patrimoine de l'Humanité par l'Unesco. Madinat al-Zahra est le vestige le plus important de la puissance du Califat de Córdoba et d'Abd al-Rahman III, qui a ordonné la construction de la ville palatine au pied de la Sierra Morena.

L'agenda culturel et de loisirs de Córdoba propose diverses activités et événements au cours de l'année, parmi lesquels se distinguent ses patios en mai, la Foire de Córdoba et le Festival de la Guitare. Pour sa part, le Musée Archéologique nous offre la possibilité de découvrir en profondeur l'histoire de la ville à travers les pièces trouvées dans les sites archéologiques cordouans.

La gastronomie cordouane est réputée pour son salmorejo et son flamenquín, un délicieux rouleau de jambon serrano, fromage et viande de porc. Le gâteau cordouan est l'un des principaux desserts de sa cuisine.