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Situé dans la comarque de La Loma, Sabiote est une commune de Jaén qui se distingue par son art, formant le « triangle de la Renaissance » avec Úbeda et Baeza.
Sans aucun doute, Sabiote est un centre d'importance artistique et patrimoniale au niveau national. Elle fait partie de la Route de la Renaissance Andrés de Vandelvira, avec Úbeda, Baeza, Canena et Villacarrillo. Un projet touristique visant à valoriser le patrimoine principalement de la Renaissance de ces lieux.
Le Château de Sabiote se distingue comme le plus grand emblème de la commune. Un monument intéressant pour comprendre le Triangle de la Renaissance Andalouse, avec Úbeda et Baeza. Il a été construit face à la vallée du Guadalimar, avec des vestiges antérieurs au XIIIe siècle. Mais la réalité est que la construction que l'on peut voir aujourd'hui date du XVIe siècle, étant l'exemple le plus ancien de château bastion de la Renaissance.
En plus de la forteresse, il convient de souligner d'autres éléments patrimoniaux remarquables. Ainsi, doivent être mentionnés l'église paroissiale de San Pedro, le couvent des Carmélites déchaussées ou l'ermitage de San Ginés de la Jara.
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