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Moderne et méditerranéenne, la ville de Valence fut fondée par les Romains sous le nom de Valentia, ‘terre des braves’, puis occupée par les Musulmans et les Chrétiens. Toute l'histoire de Valence se concentre dans la dénommée Vieille Ville.
Des anciennes murailles qui entouraient le centre historique, on conserve les tours de Quart et les tours de Serranos, portes d'accès à la ville. La cathédrale Sainte-Marie de Valence est un temple de style gothique dont l'élément le plus célèbre est la tour du Miguelete, qui sert de clocher. À côté d'elle se trouve la basilique de la Vierge des Désemparés, patronne de la ville. L'église, du XVIIe siècle, a la particularité d'être la seule de la ville à ne pas avoir été construite sur les fondations ou vestiges d'un temple antérieur, mais érigée ex novo. En face se trouve le palais de la Generalitat, un édifice de style gothique valencien avec une tour ajoutée durant la Renaissance.
La Lonja de la Seda est l'un des lieux les plus emblématiques de Valence. Il s'agit d'un bâtiment construit à des fins commerciales, car au XVe siècle, la ville était un riche centre marchand. En face de la Lonja se trouve l'église des Saints Jean. Ce temple est l'un des plus beaux de Valence. Il a commencé à être érigé selon les préceptes gothiques, mais fut achevé au XVIIe siècle, incorporant ainsi aussi des éléments baroques.
D'un style gothique mais avec des éléments classicistes ajoutés après un incendie est aussi l'église Sainte-Catherine, le temple le plus central de la Ciutat Vella.
Le marché central de Valence se trouve sur la place du Marché et est un édifice moderniste réalisé en métal, verre, bois et céramique.
Les jardins de Monforte se situent à la limite de la Vieille Ville. C'est le dernier exemple de jardinage historique conservé à Valence et on peut y voir une intéressante collection de sculptures.
Valence est une ville qui offre une multitude de possibilités culturelles. Parmi sa vaste offre muséale, le Musée des Beaux-Arts se distingue, avec une importante collection picturale. Le bâtiment qui abrite le Musée national de la céramique est le palais du Marquis de Dos Aguas, qui possède la meilleure façade baroque de Valence. Il est intéressant de visiter le Musée du Patriarche pour la grande quantité de fresques, tapisseries et tableaux qu'il contient. D'autres galeries et expositions de grand attrait culturel sont le Musée d'Histoire de Valence ou le Musée de l'Almudín.
La Cité des arts et des sciences est l'attraction touristique principale de Valence. Le site, conçu par l'architecte Santiago Calatrava, compte différents espaces comme l'Hemisfèric, le Palau de les Arts et l'Océanoagráfic.
L'offre de loisirs de la ville méditerranéenne s'appuie sur son excellente côte avec des plages comme celle de la Malvarrosa et sur des lieux où savourer une magnifique paella ou profiter de la vie nocturne animée dont jouit Valence.
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