Province de Palencia

La province de Palencia, l'une des plus anciennes d'Espagne, recèle de nombreux lieux à découvrir pour le visiteur. Elle compte de nombreux vestiges préhistoriques et romains ; et durant la période de la Reconquête au Moyen Âge, elle fut le théâtre de conflits en raison de sa position en tant que frontière entre la Castille et León.

Dans la capitale, nous pouvons admirer la cathédrale de Palencia, austère, de style gothique-renaissance, dont la tour est très imposante en raison de ses dimensions. L'église de San Miguel est un autre des temples que l'on peut contempler dans la capitale. Elle date du XIe siècle, mais a été reconstruite au XIIIe siècle. Sur son autel se trouve un Christ sculpté du XVe siècle. De plus, la capitale de Palencia possède, comme toutes les provinces castillanes, une plaza Mayor servant de lieu de rencontre. Par ailleurs, le Christ del Otero est l'un des symboles de la capitale. Il a été réalisé par un sculpteur de Palencia et est l'une des plus grandes statues du Christ au monde.

En outre, dans toute la province de Palencia, on peut admirer des œuvres architecturales romanes, la plupart d'entre elles situées en plein Chemin de Saint-Jacques. San Martín de Frómista est l'un des joyaux architecturaux les plus remarquables du roman européen. À Carrión de los Condes, qui fait également partie du Chemin de Saint-Jacques, on peut également trouver de nombreux bâtiments religieux médiévaux comme l'église de Santiago, où se trouve un Pantocrator considéré comme l'un des plus beaux du roman.

On peut aussi visiter de nombreux châteaux médiévaux dans la province. Les plus remarquables se trouvent dans les localités d'Aguilar de Campoo ou de Fuentes de Valdepero, où est situé le château de Sarmiento.

Dans des villages comme Pedrosa de la Vega ou Quintanilla de la Cueza, se trouvent deux des villas romaines les mieux conservées d'Espagne.

Par ailleurs, à Cardaño de Arriba se trouve l'un des plus beaux environnements naturels de Palencia : le Pozo de las Lomas, avec un lac d'origine glaciaire. À San Cebrián de Mudá, nous pouvons visiter Bisonbonasus, l'une des réserves européennes de bisons où nous pouvons les observer en semi-liberté.

De la gastronomie de Palencia se distinguent des plats comme le cochon de lait rôti ou le pigeon mijoté ; et des douceurs comme les Bras de San Lorenzo.