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C'est la principale destination touristique de Castille-et-León. Son université est la plus ancienne en activité d'Espagne, ce qui fait de Salamanque l'une des villes universitaires espagnoles par excellence aux côtés d'autres comme Grenade.
De plus, la Semaine Sainte salmantine, très différente de celle d'Andalousie et dont les origines remontent au XVIIe siècle, est considérée comme une Fête d'Intérêt Touristique International. Salamanque possède un grand patrimoine historique et architectural où se distinguent, parmi de nombreux autres sites, le complexe cathédral, formé par la Cathédrale Nouvelle et la Cathédrale Vieille; la Clerecía, bâtiment baroque œuvre de Gómez de Mora et García de Quiñones, aujourd'hui siège de l'Université Pontificale; l'église de San Marcos, romane et de plan circulaire; le palais de Monterrey, principal représentant du style plateresque en Espagne et siège de la Fondation Casa de Alba; la Plaza Mayor, l'ensemble des bâtiments faisant partie de son université (Escuelas Mayores, Escuelas Menores et l'Hôpital d'Études); le couvent de San Esteban, du XVIe siècle et dont le retable baroque est œuvre de José Churriguera; le Collège Majeur de l'Archevêque Fonseca, la Casa de las Conchas ou le Jardin de Calixto et Melibea, jardin dans lequel Fernando de Rojas s'est inspiré pour mettre en scène les amours des protagonistes de La Celestina. De plus, il est d'usage de chercher sur la façade de l'Université de Salamanque une grenouille sculptée sur laquelle de nombreuses légendes existent. Pour avoir une vue panoramique de la ville et de ses monuments, il est intéressant de visiter la Scala Coeli, dans la Clerecía.
D'autre part, certaines municipalités de la province salmantine comme Béjar ou Ciudad Rodrigo sont renommées pour leur héritage médiéval, pouvant y trouver des châteaux et des remparts ainsi que des bâtiments religieux de différents styles architecturaux. À Ciudad Rodrigo, également célèbre pour ses carnavals de février, se trouve l'un des plus importants sites archéologiques de la province, celui de Siega Verde. On y trouve un grand nombre de gravures paléolithiques. La province salmantine conserve également des vestiges archéologiques des premiers habitants de la région, les vetons. La Alberca ou Miranda del Castañar sont deux autres municipalités typiquement médiévales et castillanes. Les deux, avec Ciudad Rodrigo, font partie du Réseau des plus Beaux Villages d'Espagne.
Le parc naturel d'Arribes del Duero comprend certaines municipalités de la province salmantine ainsi qu'une partie de Zamora. Riche en espèces de flore et de faune, le parc naturel des Arribes possède également divers sites archéologiques comme celui de Vilvestre.
La gastronomie salmantine est riche en hornazos, viandes et en bollos maimones.
Célèbre pour son université, l'une des plus anciennes d'Espagne, Salamanque possède un centre historique classé au patrimoine mondial de l'Unesco. On y trouve des lieux remarquables comme la cathédrale Vieille et la Nouvelle, ou la Clerecía. La Plaza Mayor de Salamanque est de style baroque et est l'une des plus belles d'Espagne. L'offre culturelle de la ville est complétée par le Musée de Salamanque ou le Musée Art Déco et Art Nouveau. La gastronomie salamantine est basée sur des plats de viandes, charcuteries, hornazos et autres produits typiques castillans.
Guijuelo est la capitale de la comarque éponyme de Salamanque, centre névralgique du jambon ibérique en Espagne. Ici, on produit les jambons de marques mondialement connues comme "Víctor Gómez".
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