Provincia di Palencia

La provincia di Palencia, una delle più antiche della Spagna, nasconde molti luoghi da scoprire per il visitatore. Vanta numerose vestigia preistoriche e romane; e durante il periodo della Reconquista nel Medioevo fu teatro di conflitti per essere al confine tra Castiglia e León.

Nel capoluogo possiamo ammirare la cattedrale di Palencia, austera, in stile gotico-rinascimentale, la cui torre risulta molto imponente per le sue dimensioni. La chiesa di San Miguel è un altro dei templi che si possono contemplare nel capoluogo. Risale all'XI secolo, ma fu ricostruita nel XIII secolo. Sul suo altare si trova un Cristo scolpito del XV secolo. Inoltre, il capoluogo palentino vanta, come tutte le città castigliane, una Piazza Maggiore che svolge la funzione di luogo di incontro. A sua volta, il Cristo del Otero è uno dei simboli della città. Fu realizzato da uno scultore palentino ed è una delle statue di Cristo più grandi del mondo.

Inoltre, in tutta la provincia di Palencia si possono ammirare opere architettoniche romaniche, la maggior parte delle quali situate a pieno titolo lungo il Cammino di Santiago. San Martín de Frómista è uno dei gioielli architettonici più importanti del romanico europeo. A Carrión de los Condes, che fa anch'essa parte del Cammino di Santiago, si possono trovare numerosi edifici religiosi medievali come la chiesa di Santiago, dove si conserva un Pantocratore considerato uno dei più belli del romanico.

Nella provincia si possono visitare anche numerosi castelli medievali. I più notevoli si trovano nei centri di Aguilar de Campoo e Fuentes de Valdepero, dove sorge il Castello di Sarmiento.

In paesi come Pedrosa de la Vega o Quintanilla de la Cueza si trovano due delle ville romane meglio conservate di Spagna.

D'altra parte, a Cardaño de Arriba si trova uno degli ambienti naturali più belli di Palencia: il Pozo de las Lomas, con un lago di origine glaciale. A San Cebrián de Mudá possiamo visitare Bisonbonasus, una delle riserve europee del bisonte, dove è possibile osservarlo in semilibertà.

Della gastronomia palentina spiccano piatti come il maialino da latte arrosto o il piccione in umido; e dolci come i Brazos de San Lorenzo.