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Bilbao è divisa dalla sua ría. Il centro storico della città è formato da sette strade: Somera, Artecalle, Tendería, Belosticalle, Carnicería, Barrencalle e Barrencalle Barrena. Queste strade sono l’origine dell’antico borgo di Bilbao, dove si possono vedere il muro e gli accessi originali alla città. Il centro storico è il miglior luogo per degustare i pintxos o i vini txiquitos tipici baschi.
In questa zona della città si trova il Teatro Arriaga. Questo edificio è in stile neobarocco e fu costruito nel XIX secolo. Nel corso del tempo ha subito diventi restauri, poiché è stato colpito, ad esempio, dalle inondazioni del 1983. In questo teatro vengono rappresentate molte opere e opere liriche, e vi si recano importanti attori e artisti del panorama internazionale.
La cattedrale di Bilbao, in stile gotico, si trova sotto la protezione dell’apostolo Santiago il Maggiore ed è la chiesa più antica della città basca. Le piazze Nueva e Miguel de Unamuno fanno parte anch’esse del centro storico di Bilbao. Nella piazza dedicata al celebre filosofo basco si trovano il Museo Archeologico di Bizkaia e il Museo Vasco di Bilbao.
Accanto alla ría si trova il Municipio di Bilbao, edificio in stile eclettico la cui sala più rilevante è il salone arabo.
L’Ensanche di Bilbao fu progettato nel XIX secolo sull’altro lato della ría. In questa nuova zona di edifici vetrati si sviluppa la Gran Vía. Molto vicino alla principale arteria bilbaina si trova il Museo Guggenheim, progettato da Frank O. Gehry. L’edificio, dalle forme curve e tortuose e rivestito di titanio, è un’opera d’arte in sé. Nell’Ensanche si possono visitare anche luoghi come il Palacio de Congresos y de la Música Euskalduna, il Palacio de la Diputación o l’Università di Deusto.
Altri luoghi di interesse a Bilbao sono la basilica di Begoña, costruita nel XVI secolo ma con diversi restauri successivi, e la chiesa di San Vicente Mártir de Abando. La Vergine, «Amatxo», della basilica di Begoña è molto venerata dagli abitanti di Bilbao.
Oltre al già citato Museo Guggenheim e ai due situati in Plaza Miguel de Unamuno, Bilbao dispone di altri centri culturali come Azkuna Zentroa, Itsasmuseum o il Museo di Belle Arti di Bilbao.
La gastronomia basca è tra le migliori di Spagna. Tra i suoi piatti spiccano lo stufato marmitako, la merluza a la vasca o dolci come il goxua, a base di pan di Spagna e crema.
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