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Situado na comarca de La Loma, Sabiote é um município de Jaén que se destaca pela sua arte, formando o “triângulo renascentista” juntamente com Úbeda e Baeza.
Sem dúvida, Sabiote é um núcleo de relevância artística e patrimonial a nível nacional. Faz parte da chamada Rota do Renascimento Andrés de Vandelvira, juntamente com Úbeda, Baeza, Canena e Villacarrillo. Um projeto turístico que procura valorizar o património principalmente renascentista destes lugares.
O Castelo de Sabiote destaca-se por ser o maior ícone do município. Um monumento interessante para compreender o Triângulo do Renascimento Andaluz, juntamente com Úbeda e Baeza. Foi construído de frente para o vale do Guadalimar, conservando vestígios anteriores ao século XIII. Mas a realidade é que a construção que podemos ver atualmente data do século XVI, tratando-se do exemplo mais antigo de castelo-baluarte renascentista.
Além da fortaleza, importa destacar outra série de elementos patrimoniais relevantes. Assim, devem ser mencionados a Igreja Paroquial de São Pedro, o convento das Carmelitas Descalças e a Ermida de São Ginés de la Jara.
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