Oléotourisme. La tendance gastronomique « slowtravel » pour profiter des meilleurs HOVE

L'Oléotourisme est devenu la nouvelle tendance « slowtravel » (tourisme sans précipitation) en Espagne, pays qui occupe la première place dans cette activité, selon une étude de The Market AU.
 

L'huile d'olive vierge extra (HOVE) est un pilier essentiel du régime méditerranéen, dont la valeur nutritionnelle et les bienfaits pour la santé sont reconnus mondialement. Le HOVE est un ingrédient de base dans de nombreux plats et est un symbole de la culture méditerranéenne depuis des siècles. Qu'il soit utilisé comme assaisonnement dans des plats froids et salades, ou pour cuisiner des ragoûts, viandes et poissons, cet ingrédient enrichit considérablement le goût de toute nourriture.
 

La production de HOVE est centrée dans les régions méditerranéennes, l'Espagne prenant la première place devant l'Italie et la Grèce, concentrant plus de 40% de la production mondiale (environ 5 965 080 tonnes métriques). Les régions productrices en Espagne se concentrent principalement dans le sud. L'Andalousie représente 80% de la production totale d'huile d'olive, Jaén étant la province principale, suivie de Castille-La Manche et d'Estrémadure.
 

De plus en plus de personnes cherchent à apprécier une dégustation de ce précieux or liquide et du monde qui l'entoure. Divers moulins à huile offrent, en plus de la vente de leurs produits, des activités d'oléotourisme très attrayantes pour découvrir la production de HOVE, de la récolte des olives à l'embouteillage de l'huile. De plus, ils combinent la route à travers tout le processus avec des dégustations exquises d'huiles associées à des produits locaux, incluant même des promenades à travers des oliveraies centenaires et des visites de moulins anciens. De cette manière, on vit un contact direct avec la culture locale et la nature, vivant une expérience complète de tourisme responsable.
 

Ici, nous vous proposons quelques-uns des principaux moulins où profiter des activités d'oléotourisme, parfaits pour une escapade slow cette saison.

Aceites Oro Bailén, à Villanueva de la Reina (Jaén)

Aceites Oro Bailén est un moulin de la famille Gálvez-González, où sont produites des huiles de haute qualité mondialement reconnues, sous la marque Oro Bailén. Lors de la visite du moulin Oro Bailén avec dégustation de HOVE on réalise un parcours complet : de leur oliveraie de Picual, en passant par toutes les phases de production (récolte, extraction et emballage), se terminant par une dégustation.

Tierras de Tavara, à La Puerta de Segura (Jaén)

Tierras de Tavara est une entreprise familiale avec plus de 50 ans de dévouement à l'huile d'olive vierge extra. Une tradition que la famille Fernández Hidalgo a héritée de ses grands-parents. En 1993, ils ont créé le moulin Oleofer S.L. où ils élaborent et commercialisent le HOVE "Tierras de Tavara". Cette entreprise est devenue en 2014 le premier moulin spécialisé dans l'oléotourisme dans la Sierra de Segura. Par conséquent, dans cette région de Jaén, il est indispensable de visiter ce moulin avec dégustation d'huiles "Tierras de Tavara". Les participants apprennent tout le processus d'élaboration de ce HOVE, depuis l'arrivée des olives à l'usine jusqu'à l'embouteillage de l'huile produite. Lors de la dégustation de leurs HOVE, on apprend à différencier et à savourer les différentes variétés.

Notaliv Oléotourisme, à Villacarrillo (Jaén)

Notaliv est une entreprise qui élabore et vend des cosmétiques naturels basés sur l'huile d'olive vierge extra locale. Elle se trouve à Villacarillo, village qui donne accès à la Sierra de las Villas, connu pour sa culture traditionnelle de l'olivier et son excellent HOVE. Dans sa boutique, située dans le centre historique du village, on peut profiter de différentes activités d'oléotourisme. Depuis un Atelier de dégustation de HOVE avec un guide spécialisé, jusqu'à vivre une expérience plus complète comme l'Atelier de dégustation et accord vins de Jaén et produits locaux, ou l'Atelier de dégustation et accord bières artisanales et produits locaux. On peut même participer à un Atelier de cosmétique naturelle avec HOVE. De plus, en réservant l'une de ces activités, le participant bénéficie de 15% de réduction sur les achats en magasin.

Seigneurie de Camarasa, à Torres (Jaén)

Seigneurie de Camarasa possède une longue tradition oléicole depuis 1971. Ses oliveraies sont situées au cœur de la région de Mágina. Seigneurie de Camarasa est synonyme de tradition et d'innovation dans la production de HOVE de la plus haute qualité. Lors de la Visite du Moulin Seigneurie de Camarasa + Dégustation d'huiles on parcourt les oliveraies et leurs variétés d'olivier, on voit de première main comment est la récolte des olives, on visite le Moulin et on apprend sur son élaboration et stockage. On fait une dégustation d'huiles guidée et on peut acquérir certains de leurs produits dans la boutique du Moulin. Une autre option plus complète de cette activité d'oléotourisme est la Visite au Moulin Seigneurie de Camarasa + Dégustation d'huiles avec produits locaux.

Musée de la Culture de l'Olivier, à Puente del Obispo – Baeza (Jaén)

Le visiteur peut vivre une expérience d'oléotourisme complet au Musée de la Culture de l'Olivier, Hacienda La Laguna. Le guide montre son bâtiment monumental et son histoire liée à l'olivier en Jaén. Dans le musée, on découvre toute l'histoire et l'élaboration de la production d'huile d'olive depuis l'Antiquité. On visite la "Cathédrale de l'Huile", une cave du XIXe siècle, Bien d'Intérêt Culturel. Le tour se poursuit avec un atelier d'initiation à la dégustation d'huile, en goûtant ses variétés. La visite d'un moulin à huile d'Aceites La Labor et une petite bouteille de HOVE en cadeau complèteront l'expérience.

Musée de l'Huile Alcalá Oliva, à Alcalá la Real (Jaén)

Un autre musée pour découvrir le monde du HOVE de Jaén et ses saveurs est celui d'Alcalá Oliva. Situé dans un bâtiment centenaire, entouré d'une mer d'oliviers à Alcalá la Real et avec la Forteresse de la Mota comme toile de fond. Il appartient à une entreprise familiale avec plus de 20 ans dans le monde de l'huile d'olive. Lors de la visite du Musée de l'Huile Alcalá Oliva on découvre son oliveraie écologique, les phases de culture et production ainsi que son histoire dans le musée. Le parcours se termine par une dégustation de HOVE. 

OleoAlmanzora, à Pulpí (Almería)

OleoAlmanzora est une jeune entreprise avec une forte vocation pour le monde de l'huile d'olive vierge extra, fruit de l'initiative de José Sánchez Parra, avec une longue trajectoire dans l'oliviericulture. Depuis 2017, elle propose des expériences d'oléotourisme qui l'ont convertie en une référence dans la province d'Almería. Ses propositions -disponibles même pendant la récolte- permettent de découvrir le HOVE dans toutes ses phases -de la récolte à l'embouteillage-, ainsi que les atractifs culturels et naturels de Pulpí. En plus de profiter d'une visite guidée d'OleoAlmanzora avec dégustation de HOVE, il est possible de compléter l'expérience avec unevisite de la Géode Géante de Pulpí lors du tour 'Trésors de Pulpí', un itinéraire qui combine cuisine, culture et nature du municiper. On peut aussi opter pour une visite guidée avec petit déjeuner ou goûter sain avec accord de HOVE, ou pour les foodies passionnés, une véritable Masterclass de Dégustation sensorielle de HOVE et dégustation.

Ces dernières années, l'entreprise a poussé son projet d'Oléotourisme un pas plus loin, à travers son Oleoecole, une initiative éducative dirigée aux centres éducatifs et de formation. À travers un large programme d'activités et ateliers, elle promeut la connaissance de l'oliviericulture et du HOVE, ses bienfaits, héritage et son rôle primordial comme pilier de base du régime méditerranéen.