Oleoturismo. La tendenza gastronomica “slowtravel” per gustare i migliori AOVE

L’Oleoturismo è diventato la nuova tendenza “slowtravel” (turismo senza fretta) in Spagna, paese che occupa il primo posto in questa attività, secondo uno studio di The Market AU.
 

L’olio extravergine d’oliva (AOVE) è un pilastro essenziale della dieta mediterranea, il cui valore nutrizionale e i benefici per la salute sono riconosciuti a livello mondiale. L’AOVE è un ingrediente base in molti piatti ed è un simbolo della cultura mediterranea da secoli. Sia come condimento in piatti freddi e insalate, sia per cucinare stufati, carni e pesci, questo ingrediente arricchisce notevolmente il sapore di qualsiasi alimento.
 

La produzione di AOVE è concentrata nelle regioni mediterranee e la Spagna occupa il primo posto davanti a Italia e Grecia, concentrando oltre il 40% della produzione globale (circa 5.965.080 tonnellate metriche). Le regioni produttrici della Spagna si concentrano principalmente nel sud. L’Andalusia rappresenta l’80% della produzione totale di olio d’oliva, con Jaén come principale provincia, seguita da Castilla-La Mancha ed Estremadura.
 

Sempre più persone desiderano godersi una degustazione del prezioso oro liquido e del mondo che lo circonda. Diverse frantoi offrono, oltre alla vendita dei loro prodotti, attività di oleoturismo molto attraenti per scoprire la produzione di AOVE, dalla raccolta delle olive fino all’imbottigliamento dell’olio. Inoltre, combinano il percorso attraverso tutto il processo con squisite degustazioni di oli abbinati a prodotti locali, persino con passeggiate tra uliveti secolari e visite ad antichi frantoi. In questo modo si vive un contatto diretto con la cultura locale e la natura, facendo esperienza di un turismo responsabile a 360 gradi.
 

Qui ti proponiamo alcuni dei principali frantoi dove goderti attività di oleoturismo, perfette per una fuga slow in questa stagione.

Aceites Oro Bailén, a Villanueva de la Reina (Jaén)

Aceites Oro Bailén è un frantoio della famiglia Gálvez-González, dove producono oli di alta qualità molto rinomati a livello mondiale, con il marchio Oro Bailén. Nella visita al Frantoio Oro Bailén con Degustazione di AOVE si fa un percorso completo: dal loro oliveto di Picual, passando per tutte le fasi di produzione (raccolta, estrazione e confezionamento), per terminare con una degustazione.

Tierras de Tavara, a La Puerta de Segura (Jaén)

Tierras de Tavara è un’azienda familiare con oltre 50 anni di dedizione all’Olio Extravergine d’Oliva. Una tradizione che la famiglia Fernández Hidalgo ha ereditato dai nonni. Nel 1993 hanno creato il frantoio Oleofer S.L., dove producono e commercializzano l’AOVE “Tierras de Tavara”. Nel 2014 questa azienda è diventata il primo frantoio specializzato in oleoturismo nella Sierra de Segura. Per questo, in questa zona di Jaén è imprescindibile la visita a questo frantoio con degustazione di oli “Tierras de Tavara”. Ai partecipanti viene mostrato tutto il processo di produzione di questo AOVE, da quando le olive arrivano allo stabilimento fino all’imbottigliamento dell’olio prodotto. Nella degustazione dei loro AOVE si impara a distinguere e assaporare le diverse varietà.

Notaliv Oleoturismo, a Villacarrillo (Jaén)

Notaliv è un’azienda che produce e vende cosmetici naturali a base di Olio Extravergine d’Oliva locale. Si trova a Villacarrillo, paese che dà accesso alla Sierra de las Villas, noto per la sua tradizionale cultura dell’olivo e per l’eccellente AOVE. Nel suo negozio, situato nel centro storico del paese, si possono vivere diverse attività di oleoturismo. Da un Laboratorio di Degustazione di AOVE con una guida specializzata, fino a un’esperienza più completa come il Laboratorio di degustazione e abbinamento di vini di Jaén e prodotti locali, o il Laboratorio di Degustazione e abbinamento di birre artigianali e prodotti locali. È anche possibile partecipare a un Laboratorio di cosmetica naturale con AOVE. Inoltre, prenotando una qualsiasi di queste attività, il partecipante ottiene un 15% di sconto sugli acquisti nel negozio.

Señorío de Camarasa, a Torres (Jaén)

Señorío de Camarasa vanta una lunga tradizione olivicola dal 1971. I suoi uliveti sono situati nel cuore della comarca di Mágina. Señorío de Camarasa è sinonimo di tradizione e innovazione nella produzione di AOVE della più alta qualità. Nella Visita al Frantoio Señorío de Camarasa + Degustazione di oli si percorrono gli uliveti e le diverse varietà di olivo, si vede in prima persona come avviene la raccolta delle olive, si visita il frantoio e si scoprono le fasi di produzione e stoccaggio. Si svolge una degustazione guidata di oli e si possono acquistare alcuni dei loro prodotti nel negozio del frantoio. Un’opzione ancora più completa di questa attività di oleoturismo è la Visita al Frantoio Señorío de Camarasa + Degustazione di oli con prodotti locali.

Museo de la Cultura del Olivo, a Puente del Obispo – Baeza (Jaén)

Il visitatore può vivere un’esperienza di oleoturismo completa al Museo de la Cultura del Olivo, Hacienda La Laguna. La guida mostra il suo edificio monumentale e la storia legata all’olivo a Jaén. All’interno del museo si scopre tutta la storia e il processo di produzione dell’olio d’oliva fin dall’antichità. Si visita la “Catedral del Aceite”, una cantina del XIX secolo, Bene di Interesse Culturale. Si prosegue con un laboratorio di introduzione alla degustazione dell’olio, assaggiando le diverse varietà. Non mancherà la visita al frantoio di Aceites La Labor e una boccetta di AOVE in omaggio.

Museo del Aceite Alcalá Oliva, ad Alcalá la Real (Jaén)

Un altro museo dove scoprire il mondo dell’AOVE di Jaén e il suo sapore è quello di Alcalá Oliva. Situato in un edificio centenario, circondato da un mare di ulivi ad Alcalá la Real e con la Fortaleza de la Mota come sfondo. Appartiene a un’azienda familiare con oltre 20 anni di esperienza nel mondo dell’olio d’oliva. Nella visita al Museo del Aceite Alcalá Oliva si conosce il loro oliveto biologico, le fasi di coltivazione e produzione e la storia nel museo. Il percorso termina con una degustazione di AOVE. 

OleoAlmanzora, a Pulpí (Almería)

OleoAlmanzora è una giovane azienda con una forte vocazione per il mondo dell’Olio Extravergine d’Oliva, frutto dell’iniziativa di José Sánchez Parra, con una lunga traiettoria nell’olivicoltura. Dal 2017 offre esperienze di oleoturismo che l’hanno resa un punto di riferimento nella provincia di Almería. Le sue proposte – disponibili anche durante la raccolta – permettono non solo di scoprire l’AOVE in tutte le sue fasi, dalla raccolta fino all’imbottigliamento, ma anche le attrattive culturali e naturali di Pulpí. Oltre a godere di una visita guidata a OleoAlmanzora con degustazione di AOVE, è possibile completare l’esperienza con una visita alla Geoda Gigante di Pulpí nel tour “Joyas de Pulpí”, un itinerario che combina gastronomia, cultura e natura del comune. Si può anche optare per una visita guidata con colazione o merenda salutare con abbinamento di AOVE o, per i foodies più appassionati, una vera e propria Masterclass di Degustazione sensoriale di AOVE e assaggio.

Negli ultimi anni, l’azienda ha fatto compiere un ulteriore passo avanti al suo progetto di Oleoturismo, attraverso la sua Oleoescuela, un’iniziativa educativa rivolta a scuole e centri di formazione. Grazie a un ampio programma di attività e laboratori, promuovono la conoscenza dell’olivicoltura e dell’AOVE, i suoi benefici, il suo lascito e il suo ruolo fondamentale come pilastro base della dieta mediterranea.