A igreja de Santa Maria

A parte mais antiga deste edifício é o Pátio dos Laranjeiros adossado ao muro esquerdo, pois poderá ter feito parte do pátio das abluções da mesquita almóada que existiu anteriormente (demolida em 1424 para construir a igreja). Este pátio possui uma galeria porticada em dois dos seus lados, com colunas de mármore ou granito como suportes. Por sua vez, estas colunas têm cimalhas como remate. Numa delas conserva‑se uma inscrição visigótica, tendo sido reutilizada em época muçulmana. A galeria norte apresenta sete arcos, sendo o central maior e mais elevado; enquanto os laterais são arcos de ferradura apontados. Os arcos da galeria Este também são elevados e todos enquadrados pelo seu alfiz. Deduz‑se que, embora estes arcos fossem de época islâmica, foram remodelados durante a construção cristã do século XV.

Da mesma época data a capela dos Apóstolos, do lado Norte da igreja. A sua cobertura é uma abóbada octogonal que assenta sobre trompas nos seus ângulos. O portal do muro este apresenta no exterior uma arquivolta apontada simples, enquadrada por alfiz e com um beiral de modilhões de rolo como remate.
 

A igreja gótica é de planta salão, nela se inscrevendo o cruzeiro. Tem três naves divididas em cinco tramos. A cabeceira é plana, apresentando dois tramos. Nas naves laterais adossam‑se capelas que se situam entre os contrafortes. Possui três portais de acesso. O que se encontra aos pés foi realizado no século XIX em estilo neogótico. O portal lateral foi obra de Antonio Chamorro, com traços de Antonio de Figueroa y Ruiz em 1775. O que se abre para o Pátio dos Laranjeiros, o do lado esquerdo, não está concluído mas também é do século XVIII.

As naves estão separadas por arcos apontados apoiados em pilares poligonais ou quase circulares, dependendo da sua posição, próxima dos pés ou da cabeceira da igreja. Os pilares de secção quase circular apresentam muitos baquetões de diferente espessura e altura. A luz penetra pelos vitrais das janelas góticas apontadas do segundo corpo da nave central. 
 

Contrasta a decoração entre as abóbadas de nervuras das três naves, já que são sexpartidas as da zona dos pés do templo e as da zona da cabeceira são estreladas. O cimbório encontra‑se no centro do cruzeiro, concretamente no quarto tramo da nave central. É mais alto do que todo o conjunto de abóbadas que cobrem a nave central. Destacam‑se as suas nervuras complexas e os seus vãos apontados com vitrais que acentuam o claro‑escuro no tecido de nervos. Nas chaves e muros sobre os quais assenta o cimbório, a decoração apresenta santos, anjos e personagens mitológicos.
 

As capelas laterais também se cobrem com abóbadas de nervuras góticas estreladas. Outras capelas fazem‑no com abóbadas de baquetões que se entrecruzam e formam caixotões, mostrando uma clara transição para o Renascimento. Este tipo de cobertura também se encontra na sacristia.
 

No sentido dos ponteiros do relógio, desde os pés da nave do Evangelho, encontram‑se pela seguinte ordem as capelas laterais: capela Batismal, Capela do Sacrário, porta de acesso desde o Pátio dos Laranjeiros, capela do Cristo dos Milagres e capela da Virgem da Graça, de planta oitavada e coberta com cúpula rematada com lanterna. A capela‑mor encontra‑se na cabeceira da nave central, seguida pela sacristia‑mor na nave da Epístola. Seguem‑se a capela da Virgem da Antiga, que se une à do Calvário. A seguir vêm as de São José, a porta de acesso à nave da Epístola, a capela da Virgem do Rosário, a da Virgem da Paz e a da Encarnação (também conhecida como Capela dos Barreda).
 

No penúltimo tramo da nave central situa‑se o coro. Os seus muros apresentam elementos de época renascentista e maneirista. A crujia ou via sacra une o coro ao presbitério.
 

Aos pés da igreja encontra‑se a torre, entre o Pátio dos Laranjeiros e a Capela Batismal do lado do Evangelho. Divide‑se em quatro corpos, sendo os três primeiros de planta retangular, enquanto o quarto é quadrado. O primeiro corpo é de aparência maciça, sem vãos, rematado por um entablamento sobre o qual assenta um parapeito com pilares nos ângulos e remates piramidais. O segundo corpo é de menor tamanho, mas tem cinco vãos de arco de volta perfeita, enquadrados por um alfiz e azulejos nas enjuntas. Três vãos abrem para o lado do Pátio dos Laranjeiros, dois para o lado oposto e um para o lado voltado para a igreja. O terceiro corpo está rodeado por um parapeito vazado com formas romboidais, tal como o existente no primeiro corpo. Uma estrutura retangular alberga um vão adintelado com o mostrador do relógio, ladeado por pilastras geminadas no lado maior e pilastras simples no menor. Sobre estas pilastras assenta o entablamento que serve de suporte ao quarto corpo. Este último corpo, quadrado, eleva‑se com arcos de volta perfeita elevados em cada um dos seus lados. Estes arcos estão ladeados por pilastras decoradas com azulejos. Como remate, possui um chapitel piramidal com azulejos em azul e branco.